酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(sh浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市òu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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