竹荪(sūn)煮多久(jiǔ)

　　是15分钟左右(yòu)的。

　　15分钟左右(yòu)。

　　竹荪(sūn)在煮之前先用淡(dàn)盐水泡发大约(yuē)10分钟，并剪去菌盖头封(fēng)闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分(fēn)网(wǎng)状部分，只保留茎部，否(fǒu)则会有怪(guài)味(wèi)，竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮大约15分钟左右(yòu)才可以吃，煮(zhǔ)得时间越久越(yuè)入味。

　　鲜竹荪的(de)处理方法其(qí)实也不(bù)难，只(zhǐ)要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就(jiù)好了(le)，很难洗的缝缝可(kě)以用(yòng)牙刷(shuā)去刷(shuā)，只要能清洗干净就好了。

　　在(zài)处理(lǐ)的时候，去掉根部泥土(tǔ)后，放入(rù)水槽中用清水(shuǐ)洗净，拿刀切除根部(bù)粗(cū)老的部(bù)分，切口保持圆滑平整，并剥除笋箨(tuò)、笋衣，或者将笋装入蒸锅(guō)中。

　　直到它变(biàn)得透但(dàn)却(què)又不烂(làn)、能(néng)够撕开为止(zhǐ)，这时(shí)候就要立(lì)即(jí)把它(tā)捞起(qǐ)来，然后用冷水冷(lěng)却，冷却的时候(hòu)务必要做到(dào)彻底的冷却(què)，否则荪色(sè)会(huì)变暗(àn)。

竹荪用冷水还是热水泡

　　都(dōu)可以(yǐ)。

　　不(bù)管是用冷水还是热(rè)水都是可以用来(lái)泡竹(zhú)荪(sūn)的(de)，两者唯一的(de)区别就是冷水泡竹荪所需要的时间(jiān)比较长，而热水泡竹荪所需要的时间比较短，建(jiàn)议(yì)可(kě)以根据个人(rén)方便(biàn)的时间来进行选择。

　　但是需要注意的(de)是(shì)不建(jiàn)议用太烫的水来浸(jìn)泡竹(zhú)荪(sūn)，建议使(shǐ)用40-60℃左右的温(wēn)水是比较合适的，而且浸泡的时间也不宜太(tài)长，不然(rán)就(jiù)会破(pò)坏竹荪中所含的营(yíng)养(yǎng)物质，导(dǎo)致竹荪的营养价值(zhí)下(xià)降。

竹荪的功效与禁忌

　　功(gōng)效：

　　补充营养：竹荪中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)、维生素和矿物质(zhì)，而(ér)且其中(zhōng)的氨基酸(suān)符合(hé)人体所需要的氨基酸(suān)比例，食(shí)用(yòng)后可(kě)以为(wèi)人体补(bǔ)充多种营(yíng)养物质(zhì)，能够维(wéi)持(chí)人体组织(zhī)器官的正常生理功能，并促进人体的(de)新陈代谢(xiè)。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉性(xìng)，食用后能够降低(dī)肺内的热气(qì)，起到清(qīng)肺热、降肺气的作(zuò)用，因此对于(yú)一些(xiē)因为肺气上(shàng)行(xíng)、肺气亏虚所导致的咳嗽咳(ké)痰(tán)、久咳不止等(děng)症状来(lái)说，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺止咳的作用。

　　清热利湿：竹(zhú)荪味甘、微苦，偏凉性，食用后可以有(yǒu)效地降低人体(tǐ)内的热(rè)气，起到(dào)清热利湿的(de)作用(yòng)，因此对(duì)于一(yī)些因为体内火气过大而出现的口(kǒu)舌生疮、口干舌(shé)燥、咽喉(hóu)肿痛(tòng)等症状来说(shuō)，都可以通(tōng)过吃(chī)竹(zhú)荪来进行缓(huǎn)解。

禁(jìn)忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的(de)性质偏寒性，食(shí)用后会对(duì)脾(pí)胃造成较大的刺激，因此在吃的时候一定要适量食用(yòng)，而且对于一些本身(shēn)脾胃比较虚寒的人群(qún)来说(shuō)，建议(yì)最好是根(gēn)据(jù)自身的肠胃情况来决定少吃或(huò)不吃，以免食(shí)用(yòng)后出(chū)现肠胃(wèi)不适的症状。

　　2、过敏(mǐn)：竹荪属于一(yī)种食(shí)用菌类，具有(yǒu)一定的(de)过敏性，食(shí)用(yòng)后容易出现过敏的症(zhèng)状，因此对于一(yī)些(xiē)过敏体质的人群来说，在(zài)食(shí)用竹荪之前(qián)最好是先做好过敏源测试，确定(dìng)不过敏后方可继(jì)续(xù)食用，以(yǐ)免(miǎn)出(chū)现(xiàn)身(shēn)体不适(shì)的症状。

竹荪有哪(nǎ)些营(yíng)养价值(zhí)

　　一、含有丰富的营养物质(zhì)，可以(yǐ)补充人体(tǐ)所需要的(de)能量(liàng)。

　　二(èr)、具有明显的防病作用(yòng)和机体调(diào)节功能。

　　三、含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)，可以维(wéi)持钾(jiǎ)钠的(de)平衡。

　　四、含有(yǒu)丰富的(de)微(wēi)量元素(sù)，维持人体正常的新陈代谢。

　　五、含有丰富(fù)的粗纤维，可以适当的促进肠胃的(de)运动(dòng)，在一定程度上提高机(jī)体消化吸收的(de)能力。

竹(zhú)荪(sūn)煮(zhǔ)多(duō)久才能熟(shú)？

　　烹(pēng)饪(rèn)前，应将干切片(piàn)用盐(yán)浸泡10分钟，并将(jiāng)菌盖封闭端切(qiè)掉。

　　另外竹荪(sūn)的花瓣要(yào)去掉一(yī)部分(fēn)，只保(bǎo)留叶和茎，否则会有异味。

　　吃火(huǒ)锅的话，要(yào)煮(zhǔ)久一点(diǎn)。

　　那么竹荪要(yào)煮多久呢？

　　1.竹荪可(kě)以煮多久(jiǔ)吃？

　　干片烹(pēng)饪前(qián)，用(yòng)盐浸泡10分钟，切(qiè)去菌盖(封闭端)。

　　另(lìng)外(wài)，竹(zhú)荪的部分花瓣(bàn)(网状(zhuàng)结构(gòu)的一部分(fēn)，花瓣是竹荪香气集(jí)中的区域)要去掉，只保(bǎo)留叶和茎，否则会有(yǒu)异味。

　　竹荪也是野生(shēng)菌，需要开水冲(chōng)泡(pào)15分钟才能食(shí)用。

　　竹荪(sūn)不(bù)怕煮，煮(zhǔ)的时间(jiān)越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火锅的话可以煮一会儿(ér)。

　　不(bù)容易老(lǎo)化，口感好。

　　2.竹荪的营养(yǎng)成分

　　竹(zhú)荪竹荪含有碳水化合物、蛋白质、碳水化(huà)合(hé)物、矿(kuàng)物质和维(wéi)生素(sù)。

　　每100克竹(zhú)荪(sūn)干(gàn)品含粗(cū)蛋白19.4克，粗(cū)蛋白2.6克，碳水化合(hé)物60.4克，膳食纤(xiān)维8.4克，碳(tàn)水(shuǐ)化合物16种，其中磷酸(suān)是(shì)竹荪美味的(de)物质条件(jiàn)。

　　竹(zhú)荪的糖度——对称(chēng)糖度和狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别不(bù)对称糖度丰(fēng)富(fù)多(duō)彩，有膳(shàn)食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇(chún)、麦芽(yá)糖醇、葡萄糖等(děng)。

　　竹荪竹荪的成分可(kě)以补充人体(tǐ)必需的营养元素，增强人体免疫力和抗病能力。

　　竹荪竹(zhú)荪是食疗中的上品，能止痛、补气血、降血压。

　　长期(qī)服用还可调节(jié)中(zhōng)老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败(bài)血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的(de)糖(táng)分(fēn)具有显著的调(diào)节机体(tǐ)和预防疾病的作用，因此(cǐ)越(yuè)来越受到人们的重视(shì)。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并不太难(nán)。

　　如果只有难(nán)清理的地方必须(xū)清理，清理不(bù)了的接缝(fèng)可以用软毛牙刷或者其他(tā)专用工具刷。

　　要是它们能被清洗就好了(le)。

　　比(bǐ)较实用的解决方法是(shì)去(qù)除根部的(de)泥(ní)土(tǔ)，放入(rù)不锈钢水槽(cáo)中(zhōng)，用冷水冲洗。

　　拿刀把根部又(yòu)粗又老的部(bù)分去(qù)掉，保持伤口(kǒu)圆润平(píng)整(zhěng)，把笋(sǔn)和笋皮剥(bō)下来(lái)。

　　或者把竹笋放(fàng)入油(yóu)锅，直到越来越透明但不(bù)碎，可以撕下(xià)来。

　　这时(shí)我们需要(yào)马上把它捞出(chū)来，然后用冷水冷藏。

　　在(zài)冷(lěng)藏的情况下，一定要保证完全冷藏，否则(zé)太阳颜色(sè)会比较暗，非常容(róng)易造成熟后松散变质的情(qíng)况。

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