鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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