面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗指味道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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