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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制(zhì)品或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的(de)稠密，但一c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算(yī)般来说很(hěn)少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算shì)需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话(huà)就会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料(liào)，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就(jiù)不由(yóu)得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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