咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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