干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先洗方差分析英文缩写，方差分析英文翻译干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(k方差分析英文缩写，方差分析英文翻译uài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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