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海带是发物吗

　　是的，海(hǎi)带(dài)是(shì)发物的(de)。

　　海带(dài)通常(cháng)是发物。

　　海带(dài)是日常(cháng)生活中比较常见的(de)一种(zhǒng)海产品(pǐn)，海带中含有丰富的矿物质以(yǐ)及(jí)碘元素，而且还有大量的蛋白(bái)质，但是热量是(shì)比较低的，适当的吃(chī)一些海带，有(yǒu)助于增强自身的抵抗(kàng)力。

　　如果自身属于(yú)过敏体(tǐ)质(zhì)或(huò)者有(yǒu)甲亢的病人，一般是不可以吃海带的，有可能会诱发过(guò)敏，从而出现皮肤(fū)瘙痒以及皮(pí)肤起红(hóng)疹的症(zhèng)状。

　　虽然海(hǎi)带属于发(fā)物，但是并不(bù)代表所有人都不可以吃，要根据自身的体质(zhì)来(lái)判(pàn)断。

　　海带的吃法是比较多的，可以(yǐ)炖着吃，也可以(yǐ)炒着吃。

如何(hé)辨(biàn)别(bié)海(hǎi)带的(de)好坏图片

　　1、海带的质量(liàng)，一般从(cóng)其长度(dù)、宽度、厚度(dù)、颜色及(jí)含(hán)有杂质多少而定。

　　淡干或咸(xián)干(gàn)海带，均以叶带长(zhǎng)而宽厚，不带根，深褐或褐(hè)绿(lǜ)色(sè)，花斑少，黄白梢极少，无杂质和少含沙粒，手摸干燥的为(wèi)上等(děng)。

　　2、如(rú)果颜色不正(zhèng)，带薄而短(duǎn)小，不整齐，褐黄色的较多，杂质较多，则为次(cì)品。

　　3、市(shì)场上销售的(de)海带有淡干品和咸干(gàn)品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少，含盐量低(dī)，是将(jiāng)鲜海(hǎi)带在日光下晒(shài)制而成的。

　　咸干海带(dài)含水(shuǐ)量略高，含(hán)盐量也高，它(tā)是(shì)通过一(yī)层海带(dài)一层盐地(dì)腌制后晒于而成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带(dài)的好坏

　　如何识别化学加工(gōng)过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐(hè)绿、土黄的海带(dài)才正常。

　　褐(hè)绿(lǜ)色或者土黄色的(de)海带(dài)是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠(cuì)绿色的(de)海带可能是经(jīng)过(guò)添加色素浸(jìn)泡(pào)而成，消费者在选择(zé)时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选(xuǎn)黏性大的，墨绿色的(de)海(hǎi)带经过(guò)加(jiā)工后，表面就没有什么黏性了。

　　经(jīng)过化(huà)学处理(lǐ)的海带(dài)，摸(mō)起来没有韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经(jīng)过漂染的海带，海鲜的味道比较浓(nóng)厚，经过漂染处(chù)理(lǐ)过的海带，海鲜的味(wèi)道就(jiù)有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带(dài)选(xuǎn)带白霜的。

　　海带含碘高(gāo)并含有一种叫(jiào)做甘露醇的物质，这两种物质会(huì)呈白色粉(fěn)末状附着(zhe)在干海带表(biǎo)面，因此，挑选表面有白霜的深褐(hè)色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带(dài)呈现部分红色(sè)或(huò)者部(bù)分(fēn)黄色就不要选择了(le)，这样的海带(dài)有可能(néng)是被污染的，质(zhì)量和营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)会差一些(xiē)。

　　另外，干海(hǎi)带也有浓厚(hòu)的海鲜味，如(rú)果

　　出现了其(qí)他异味，说明海带的质(zhì)量(liàng)也打(dǎ)了折扣。

　　海(hǎi)带是含碘最高的食品，还(hái)含有(yǒu)一种贵(guì)重(zhòng)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好营养(yǎng)药品——甘露醇。

　　海带历的(de)碘和甘露(lù)醇，多附在它的表层，尤(yóu)其(qí)是甘(gān)露醇，呈(chéng)白色粉状附在海带的表(biǎo)面(miàn)。

　　因此，白(bái)色粉末附着的多少是测定(dìng)海(hǎi)带质量高低的首要条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方(fāng)法之(zhī)一。

　　其次，海带的叶(yè)子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄(huáng)，近似透明为(wèi)优(yōu)。

　　第四，海(hǎi)带经(jīng)加工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。

　　海带是公认(rèn)最(zuì)有营养的食物，它可(kě)是碱性食物，而且价格非(fēi)常便宜(yí)，多食(shí)用对健康是非常(cháng)有益的。

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