干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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