一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿(chūn)对(duì)金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理，出味后(hòu)下(xià)香麦菜(cài)，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅(guō)。

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