酱香型白(bái)酒(jiǔ)质料(liào)为(wèi)沙，沙(shā)是仁怀区(qū)域土话，指的(de)是红缨子糯高粱。

　　在每年大(dà)出产(chǎn)周期中(zhōng)，分(fēn)两次投料：第(dì)一次(cì)投料称下(xià)沙，第(dì)2次投(tóu)料称(chēng)糙沙，投(tóu)料(liào)后(hòu)需通过八(bā)次发(fā)酵(jiào)，每次发(fā)酵一个月左右，一个大周期约10个月(yuè)左右。

贵州酱酒前十(shí)名

　　贵(guì)州酱(jiàng)酒如(rú)下：

　　1、茅台(tái)

　　茅台酒(jiǔ)，贵州省遵义市仁怀市茅(máo)台镇特产，我国(guó)国家地(dì)理标志(zhì)产(chǎn)品。

　　茅台作为(wèi)我国(guó)酱香酒的开山祖师(shī)，我(wǒ)国十大白(bái)酒品牌(pái)之一，那有必要(yào)的是排(pái)在贵州(zhōu)十大酱香酒的首位(wèi)的，它代表了我国的传统(tǒng)名酒(jiǔ)，飞天茅台的(de)口(kǒu)感也(yě)肯定(dìng)是(shì)稳居(jū)宝座。

　　2、钓鱼(yú)台

　　钓鱼台(tái)品牌是贵(guì)州钓鱼台国宾酒业有限公(gōng)司(sī)旗下，该公(gōng)司(sī)多年以来一向出产大曲酱香酒，而且坚(jiān)持(chí)着传(chuán)统(tǒng)的手艺茅台酿制工艺，在(zài)酱(jiàng)香酒的制(zhì)造经历和技术上都是排在前面的。

　　3、黔(qián)春(chūn)

　　黔春是1981年开发车鞥共的麸曲酱香型白酒(jiǔ)，与碧春(chūn)、筑春并称为贵州老三(sān)春，它是从茅台(tái)酒中分离(lí)出来的产香微生物菌种群(qún)，承继了茅台(tái)酒的传统工艺精(jīng)华。

　　4、习酒

　　习酒作(zuò)为贵州的十大酱香(xiā15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ng)酒品牌之一，在酒品的酿(niàng)制质料和酿制(zhì)工艺上都是(shì)非常考究的，精选当地的(de)糯高粱和小麦，通(tōng)过(guò)特(tè)定数量(liàng)的投料、蒸煮、发(fā)酵(jiào)而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前史距今已经有近60年了，是一(yī)个通过了口碑沉积的老牌子，当年(nián)由贵州省(shěng)军区组成，后来(lái)搬迁到(dào)茅台镇(zhèn)，曾获首(shǒu)届(jiè)戎行博览会(huì)金奖。

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