家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好以及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好，什(shén)么铁锅最好(hǎo)用又健(jiàn)康(kāng)，买铁锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比(bǐ)较慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和(hé)硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了(le)解完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算点：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温(wēn)度(dù)直接传递给食材(cái)，突出起(qǐ)来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实(shí)需求来(lái)选择才是(shì)最主要(yào)的，任(rèn)何东西(xī)都该发挥(huī)它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅(guō)一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这(zhè)样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算