近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xī匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么n)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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