鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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