面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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