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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(tán生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思g)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(b生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思ù)是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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