银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一(yī)会儿(ér)有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实(shí)际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续(xù)食(shí)用(yòng)。

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