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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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