面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìnkind用法固定搭配，kind用法总结g)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miànkind用法固定搭配，kind用法总结)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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